요거트는 프로바이오틱스가 풍부하여 위장 건강에 좋고, 칼슘과 비타민 D가 많아 뼈 건강에도 도움을 줍니다. 우유를 못 먹는 사람들도 요거트는 쉽게 먹을 수 있고, 맛과 종류도 다양해서 골라 먹는 즐거움도 있습니다.
하지만 유통기한 지난 요거트를 냉장고에서 발견했을 경우에는, 먹을지 버릴지 고민하게 됩니다.
이 글에서는 요거트 유통기한과 소비기한, 종류별 보관방법, 상한 요거트 구별 방법 및 유통기한 지난 요거트 활용법까지 자세히 알려드리겠습니다.
유통기한 지난 요거트 먹어도 되나요?
유통기한은 식품의 신선도와 맛, 품질을 유지하며 판매할 수 기간을 나타내며, 이는 안전과는 다른 개념입니다. 유통기한이 지났다고 해서 바로 상하는 것은 아닙니다.
특히 요거트와 같은 발효 유제품은 보관조건을 준수한 경우라면 유통기한이 지나도 일정 기간 동안은 안전하게 섭취할 수 있습니다.
다만, 2023년 1월 1일부터 시행하고 있는 소비기한표시제는 냉장보관 우유류가 2031년부터 적용되어, 유제품은 유통기한과 소비기한이 간혹 혼용되어 표시되고 있습니다,
유통기한과 소비기한은 목적과 표시기준이 다릅니다. 소비기한은 식품을 안전하게 먹을 수 있는 최종 날짜를 의미하며, 소비기한이 지난 경우에는 먹지 않는 것이 좋습니다.
요거트는 냉장보관(0~10℃)해야 하며, 개봉하지 않은 상태에서는 유통기한이 지난 후 한 달까지, 개봉 후에는 일주일까지는 안전하게 섭취할 수 있습니다.
유통기한이 아닌 소비기한이 표시된 요거트는, 소비기한까지 드시는 것이 좋습니다.
앞으로는 유제품을 구입 또는 먹기 전에 제품에 표시되는 날짜가 유통기한인지 소비기한인지 꼭 확인하시고 섭취여부를 결정하시길 바랍니다.
요거트 유통기한 소비기한
요거트 유통기한과 소비기한을 좀 더 살펴보겠습니다. 우리가 알고 있는 요거트은 식품 유형은 농후발효유와 크림발효유로 구분되며, 다음은 식약처에서 발표한 유통기한과 소비기한 참고값 및 품질안전한계기간입니다.
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(기준일: 식품 제조일)
| 식품유형 | 유통기한 (기존) | 소비기한 참고값* | 품질안전 한계기간** | 보존 및 보관 조건 |
|---|---|---|---|---|
| 농후발효유 180g | 23일 | 30일 | 34일 | 10℃이하 냉장 보관 |
| 크림발효유 900g | 30일 | 40일 | 45일 | 10℃이하 냉장 보관 |
| 크림발효유 85g | 16일 | 28일 | 32일 | 10℃이하 냉장 보관 |
- 소비기한 참고값*은 식약처가가 실험·도출한 잠정적인 소비기한 범위이며, 제품회사가 식품 소비기한 정할 때 참고하는 기준입니다.
- 품질안전 한계기간**은 제품에 표시된 보관법을 준수한 경우에 특정한 품질의 변화 없이 섭취 가능한 최대 기한을 의미하며, 식약처가 소비기한 설정 실험을 통해 산출된 기간입니다.
보통 소비기한은 품질안전 한계기간의 약 80~ 90% 정도에서 설정되고, 유통기한은 60~70%에서 설정한다고 합니다. 시중에서 판매하고 있는 그릭요거트 2종류의 소비기한을 살펴보았습니다.
- 바이오 그릭요거트는 소비기한으로 표시되었지만, 위의 품질안전한계기간 표를 보면 다소 여유가 있습니다.
- 갓요거트는 수제그릭 요거트로, 가급적 6~7일 이내 먹는 것을 권하고 있습니다.
| 제품명 | 바이오 PROBIOTIC 그릭요거트 허니&밤 | 갓요거트 플레인그릭요거트 |
|---|---|---|
| 제품 |  |  |
| 식품유형 | 농후발효유 | 농후발효유 |
| 소비기한 | 제조일로부터 24일 | 제조일로부터 15일 |
| 보관조건 | 10℃이하 냉장 보관 | 10℃이하 냉장 보관 |
| 업체명 | 매일유업(주) | 램프에프앤비 |
요거트 종류별 보관방법
- 과일 등이 들어간 요거트는, 플레인 요거트보다 유통기한이 짧습니다.
- 용량이 큰 것은 덜어내는 숟가락과 먹는 숟가락을 구분해서 사용합니다.
- 많이 구입한 경우 바로 1~2개월 냉동 보관해도 괜찮습니다.
| 요거트 종류 | 유통기한 | 소비기한 | 보관방법 |
|---|---|---|---|
| 그릭요거트 | 제조일 ~ 대략 2주 | 유통기한이후, 약10일간 | 냉장 보관 (0~10°C) 개봉 후에는 빠른 섭취 권장 |
| 플레인요거트 | 제조일 ~ 7-10일 | 유통기한 이후, 1개월 이내 | |
| 과일요거트 | 제조일 ~ 7-10일 | 유통기한 이후, 1개월 이내 | |
| 액상 요거트 | 미개봉시, ~1개월 | 개봉 후, ~ 7일 | |
| 수제 요거트 | 만든 날 ~ 7일10일 | 만든 날 ~ 12-15일 | |
| 개봉한 요거트 | 개봉 후, ~1주일 내 | ||
| 먹다 남은 요거트 | 덜어낸 경우, 2~3일 |
상한 요거트 구별방법
요거트는 0~10℃ 냉장보관해야 하는 제품으로, 유통기한 및 소비기한이 남아있어도 보관 온도에 따라 상할 수도 있습니다. 다음은 상한 요거트 구별하는 방법으로 요거트트를 개봉하면 상했는지 확인할 수 있습니다.
- 냄새 확인하기: 요거트를 열었을 때, 시큼하거나 이상한 쉰 냄새가 난다면 요거트가 상했을 가능성이 높습니다.
- 색상 확인하기: 요거트의 색이 분홍색을 띄거나 변색된 부분이 있다면 섭취를 피해야 합니다.
- 질감 확인하기: 요거트 내용물이 분리되어 층이 생기거나 뭉침이 있는 경우, 요거트가 변질되었을 수 있습니다.
- 곰팡이 유무 확인하기: 표면에 곰팡이가 보이거나, 요거트 용기 부풀어 오른 것 같다면 절대 섭취하지 마세요.
유통기한 지난 요거트 활용법
홈메이드 그릭 요거트 만들기
- 준비물: 뚜껑있는 원형 긴 통, 거즈, 고무줄, 플레인 요거트
- 방법:
- 통안에 거즈를 넣고 고물줄로 고정합니다.
- 거즈 안에 요거트를 부어주고, 뚜겅을 덮어줍니다.
- 냉장고에 6시간~12시간 정도 넣어두면 유청이 분리됩니다.
- 거즈에 남겨진 농축된 요거트가 바로 그릭 요거트입니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면, 1주일정도 먹을 수 있습니다.
린스대신 헤어팩 사용하기
- 이유: 요거트는 모발에 윤기와 생기를 불어 넣어주는 성분이 풍부합니다.
- 방법: 요거트에 마요네즈나 꿀을 섞어 머리카락에 바르고, 10~20분 지난 후 미지근한 물로 헹구어냅니다.
- 효과: 두피의 염증 진정, 탈모를 방지하며, 모발에 생기를 부여합니다.
얼굴에 마스크팩하기
- 이유: 요거트는 비타민 B2와 단백질을 함유하고 있어 피부에 좋습니다.
- 방법: 요거트를 밀가루와 꿀과 섞어서 얼굴에 바르고, 10~15분 후에 미지근한 물로 헹궈냅니다.
- 효과: 피부의 탄력을 높이고 각질을 제거하며, 모공을 축소하고 색소 침착을 방지합니다.
식물 영양제로 활용하기
- 이유: 요거트에는 식물의 성장을 돕는 유익한 박테리아와 영양분이 들어 있습니다.
- 방법: 쌀뜨물(1.5L), 설탕(1큰술), 소금( 반큰술), 요거트(1병)를 섞어서 1~2주간 발효시킨 후, 걸러낸 다음 물에 희석하여 사용합니다.
- 효과: 시들한 식물이 생생해지고, 진드기를 없애줍니다.
방자 그릇 세척제로 사용하기
- 이유: 요거트에 있는 젖산 성분이 광택을 되살려 줍니다.
- 방법: 헝겊에 요거트를 묻혀 방자 그릇이나 수저을 닦아냅니다.
- 효과: 변색된 방자그릇이 새것처럼 광택이 납니다.
마치며
이상 유통기한 지난 요거트, 먹어도 괜찮은지 알아보았습니다. 요거트 유통기한과 소비기한 차이를 알고, 혹시 날짜가 지났다면 상한 요거트 구별 방법으로 확인하시고 이상하면 드시지 않습니다.
그리고 요거트 종류별로 신선하게 보관하며, 유통기한 지난 요거트가 생기면 다양하게 활용해 보세요!
감사합니다😊
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