보드카 Vodka: 보드카 역사.종류.특징.마시는 방법과 어울리는 나라별 안주 소개

보드카 ^Vodka는 칵테일의 베이스로 많이 쓰이는, 세계적으로 유명한 도수가 높은 인기 있는 술입니다. 보드카 ^Vodka는 무색·무취·무향.무미의 술로 알려져 있지만, 브랜드 종류에 따라 생산 과정, 원료, 정화 방법 등이 다르며, 다른 맛과 향을 가지고 있습니다. 또한, 보드카는 과일이나 허브 등의 플레이버를 추가하여 다양한 칵테일에 활용할 수 있습니다.

국내 보드카 시장은 위스키보다 가격이 싼 보드카를, 자신의 취향에 맞게 칵테일로 만들어 마시는 MZ세대들로 인해 최근 몇년 사이 급격히 커졌습니다. 코로나19로 인한 재택 근무와 소규모 홈파티가 증가하면서 수요가 더욱 증가했습니다.

국내에서 가장 인기있는 보드카 브랜드는 앱솔루트(Absolut)이며, 작년에 이어 2023년 9월에 성수동에 오픈했던 앱솔루트 팝업스토어 ‘앱솔루트 그라운드’도 약 1만 5천 여명의 방문객이 찾으면서 인기리에 마무리되었습니다.

지금부터 보드카 ^_Vodka의 유래, 어원과 역사 및 종류와 특징 등을 알아보고, 보드카 마시는 방법과 어울리는 안주도 소개하겠습니다.

보드카란?

• 동유럽 원산의 도수 증류수입니다.

• 주로 곡물이나 감자 등을 발효시킨 후 증류 및 여과의 과정을 거쳐 만듭니다.

• 무색, 무취, 무미의 특징을 가지고 있습니다.

• 스트레이트로 마시거나, 믹싱주로서 다름 음료와 섞어 마시는 경우도 많습니다.

• 다양한 플레이버와 칵테일로 즐길 수 있습니다.

보드카의 유래와 역사

🍹유래

보드카 ^Vodka 의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 일부는 11세기부터 12세기에 폴란드나 러시아에서 혹독한 추위를 견디기 위해 만들었다고 주장하고, 일부는 15세기에 폴란드에서 처음으로 증류주를 만들었다고 주장합니다.

하지만 가장 확실한 것은 1405년에 폴란드의 산도메슈 (Sandomierz)라는 지역의 법원 공문서에 보드카를 언급한 단어가 기록되어 있습니다. 이 단어는 ‘gorzalka’라고 했으며, ‘불타는 물’이라는 뜻입니다. 이 단어는 보리나 호밀을 발효시킨 후 증류하여 만든 알코올 음료를 가리키며, 이것이 보드카의 원형이라고 볼 수 있습니다.

🍹어원

보드카 ^Vodka라는 단어는 ‘물’을 의미하는 ‘woda’에서 유래했습니다. 보드카는 원래 ‘생명의 물’이라는 뜻으로 ‘지즈네냐 보다 (Zhizenennia Voda)’라고 불렸습니다. 나중에 ‘지즈네냐’는 빠지고 그냥 ‘보다’로 통하다가 세월이 지나면서 보드카로 바뀌게 되었습니다.

이 단어는 영어의 ‘water’와도 밀접한 관계가 있습니다. 영어의 ‘water’는 옛 인도유럽어족으로, ‘적시다’, ‘흐르다’는 의미의 ‘awed’에서 유래했습니다. 여기서 ‘wedor’가 왔고, 폴란드어로 ‘woda’, 러시아어로 ‘voda’가 온 것입니다.

🍹역사

보드카 ^Vodka는 처음에 약용으로 사용되었습니다. 특히 중세 유럽의 흑사병이 유행할 때, 이 보드카가 많이 사용되었습니다. 보드카에 다양한 허브나 과일을 넣어서 향과 맛을 부여하고, 질병을 예방하거나 치료하는 데 도움이 되었습니다. 이러한 플레이버드 보드카 (Flavored Vodka)는 현재에도 많이 만들어지고 있습니다.

보드카 ^Vodka가 음료로 널리 퍼지게 된 것은 19세기부터입니다. 러시아에서 최초로 숯을 이용해서 깨끗한 증류주를 여과하는 기술을 개발해 냈습니다. 이 기술은 보드카의 맛과 향을 개선하고, 순도와 도수를 높였습니다. 1886년에 이 보드카는 러시아 황실 전용의 보드카가 되면서 러시아 전역에 유명세를 떨치게 되었습니다. 전 세계에서 가장 많이 팔리는 보드카인 ‘스미노프’라는 제품입니다.

보드카 ^Vodka 스미노프는 1917년 러시아 혁명이 일어나면서 프랑스와 미국에 망명하게 되었고, 미국 시장에서 칵테일 제조용으로 어마어마하게 팔리게 되었습니다. 이로 인해 미국은 세계 최대의 보드카 시장을 가지게 되고, 무색, 무취, 무미라는 보드카의 개념을 정리했습니다. 이러한 개성으로 칵테일 제조에 가장 적합한 술이라는 콘셉트를 전 세계에 널리 알리게 되었습니다.

🍹원료

보드카 ^Vodka의 원료에 대해서는 여러 가지 논쟁이 있습니다. 폴란드, 스웨덴 등은 곡물 및 감자 원료 이외에는 보드카라고 인정하지 않겠다고 했고, 영국과 네덜란드 등은 사탕수수, 포도로 만든 것도 보드카라고 주장했습니다.

약 5년간의 논쟁이 이어졌는데, 2007년 12월 17일, 원재료를 명기하는 것에 의해 보드카로 인정한다라는 결론에 합의가 되었습니다. 이로써 포도 보드카, 사과 보드카 등 주원료를 기입한 보드카들이 본격적으로 나오기 시작했습니다.

현재 보드카는 전 세계적으로 다양한 나라에서 다양한 원료와 방법으로 만들어지고 있습니다. 러시아와 폴란드를 중심으로 보드카를 만드는 나라 그룹을 보드카 벨트라고 부르며, 발트해 주변의 스웨덴, 노르웨이, 핀란드와 같은 북유럽과 구소련에서 독립한 우크라이나 등도 여기에 포함됩니다.

최근에는 미국, 프랑스, 캐나다, 독일, 이탈리아, 그리고 몽골과 일본에서도 만들어지고 있습니다. 몽골의 경우 마유(馬乳)를 가지고 만들어서 마유 보드카라고 불리고 있습니다.

보드카와 위스키 차이점

두가지 모두 곡물을 발효시켜 만든 증류주인데, 어떤 차이점이 있는지 알아보았습니다.

1. 숙성 여부

위스키는 증류한 술을 오크통에 넣어 숙성시키고, 보드카는 숙성시키지 않습니다. 위스키의 숙성기간은 최소 3년에서 100년 이상까지 매우 다양합니다. 숙성 과정에서 위스키는 오크통의 색깔과 향을 띄게 되며, 맛과 풍미가 더욱 풍부해집니다. 보드카는 숙성시키지 않아서 무색, 무취, 무미의 특징을 가지고 있습니다.

2. 재료 종류

위스키는 보리, 밀, 귀리, 옥수수 등 다양한 종류의 곡물로 만들 수 있습니다. 보드카는 전분을 포함한 모든 원료로 만들 수 있습니다. 예를 들어, 감자, 사탕수수, 포도, 당근 등으로 보드카를 만들 수 있습니다. 재료의 종류에 따라 위스키와 보드카의 도수와 향미가 달라집니다.

3. 칵테일 사용

위스키는 맛과 향이 강하기 때문에 다른 음료와 섞으면 맛이 희석되거나 변질될 수 있습니다. 위스키는 스트레이트로 마시거나 얼음과 함께 마시는 경우가 많습니다. 보드카는 칵테일의 베이스로 주로 많이 쓰이며, 다양한 플레이버도 있습니다. 보드카는 무색, 무취, 무미이기 때문에 다른 음료와 섞어도 맛이 잘 어울리고 변화가 적습니다.

보드카 _^Vodka 의 종류와 특징

보드카 ^Vodka는 다양한 원료와 제조 방법에 따라 다른 맛과 향을 가지고 있습니다. 도수는 일반적으로 40% 정도이지만, 60% 이상의 높은 고도수 보드카도 있습니다. 주로 칵테일의 베이스로 많이 사용되며, 다양한 플레이버를 가진 보드카도 있습니다. 세계적으로 유명한 보드카 브랜드 1위부터 10위까지 알아보고, 국내에서 인기있는 보드카 브랜드 5가지의 특징을 정리해 보았습니다.

보드카 ^Vodka 브랜드 순위와 특징

순위	브랜드	원산지	도수	특징	가격대
1	스미노프 (Smirnoff)	러시아	37.5~50%	세계에서 가장 판매량이 높음	2~3만원
2	앱솔루트 (Absolut)	스웨덴	40%	100% 밀로 생산. 126개국에서 판매.	3~4만원
3	콜티싸 (Khortytsa)	우크라이나	40~56%	천연 샘물을 사용. 동유럽에서 선호.	1~2만원
4	주브루프카 (Żubrówka)	폴란드	40%	비손(bison) .애플 주스와 함께 마시는 것이 유명.	2~3만원
5	힐리브니 다르 (Hlibny Dar)	우크라이나	40~45%	신뢰성, 전통성, 품질을 강조.다양한 종류.	1~2만원
6	모로샤 (Morosha)	우크라이나	40~50%	카르파티아 생물권보전지역의 천연샘물로 만듦	1~2만원
7	스베드카 (Svedka)	스웨덴	35~40%	최근 설탕, 탄수화물, 지방이 없는 퓨어 인퓨전스라는 새로운 라인 공개	2~3만원
8	피야트 오자르 (Pyat Ozar)	러시아	40~45%	피아트 오자르는 다섯 강을 상징. 꾸준한 판매량 유지.	1~2만원
9	네미로프 (Nemiroff)	우크라이나	40~50%	우크라이나 전체 보드카 수출의 약 50% 차지.	1~2만원
10	소플리카 (Soplica)	폴란드	30~40%	폴란드에서 가장 오래됨.	2~3만원

스미노프 (Smirnoff)

▪️스미노프 (Smirnoff) https://www.smirnoff.com/en-row

스미노프는 세계에서 가장 판매량이 높은 브랜드이며, 1864년 러시아에서 탄생했습니다. 최초 증류 과정에서 숯을 이용한 여과 과정을 거쳐 깨끗하고 부드러운 맛을 가집니다.

스미노프는 다양한 칵테일의 베이스에 적합하며, 레드, 블루, 블랙, 플레이버 (향 첨가 시리즈: 그린애플, 오렌지, 라즈베리 등) 등의 종류가 있습니다. 알코올 함유량은 플레이버가 37.5도로 가장 낮고 블루가 50도로 가장 높습니다.

가장 인기 있는 플레이버는 그린애플이며, 신선하고 상큼한 맛과 향으로 다른 음료와 섞어도 잘 어울립니다.

앱솔루트 (Absolut)

▪️앱솔루트 (Absolut) : https://www.absolut.com/ko-kr/

스웨덴에서 만들어지는 프리미엄 보드카로, 전 세계적으로 많이 알려져 있습니다. 천연 원료와 증류 과정을 통해 부드럽고 깔끔한 맛과 뛰어난 품질로 유명합니다.

앱솔루트는 다양한 종류와 플레이버가 있으며, 오리지널, 시트러스, 라즈베리, 그린애플, 망고, 패션푸르트, 오렌지 등이 있습니다. 병 자체를 브랜드 아이덴티티로 만들어서 감각적인 바틀 디자인과 MZ세대 맞춤 마케팅을 합니다.

콜티싸 (Khortytsa)

▪️콜티싸 (Khortytsa) : https://en.khortytsa.com/

우크라이나 브랜드로, 러시아, 조지아, 카자흐스탄, 폴란드, 독일에서 특히 인기가 많습니다.우크라이나 카르파티아 생물권보전지역의 천연 샘물을 사용하여 만드는 친환경 보드카입니다. 일부 콜티싸는 냉장고에 넣으면 색이 변하는 제품도 있습니다.

주브루프카 (Żubrówka)

▪️주브루프카 (Żubrówka) https://zubrowka.pl/

폴란드 브랜드, 비손 (Bison)으로도 알려져 있습니다. 병 안에 들어 있는 풀은 비손이 먹는 풀에서 추출한 에센스가 첨가된 것입니다. 이 풀은 보드카에 신선하고 허브향을 더해주며, 약간의 녹색빛을 띄게 합니다. 주브루프카는 애플주스와 함께 섞어 마시는 것이 전통적인 방법으로 스자크 (Szarak)라고 부릅니다.

피야트 오자르 (Pyat Ozar)

러시아 브랜드로, 러시아어로 ‘다섯 강’이라는 뜻입니다. 러시아의 다섯 대강인 볼가 강, 돈 강, 우랄 강, 오카 강, 쿠라 강을 상징하며, 이들 각각의 강에서 채취한 물과 곡물을 사용하여 보드카를 만듭니다. 은을 사용하여 증류하여 순수하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 피야트 오자르는 얼음이나 냉장고에서 차갑게 한 후 마시는 것을 추천합니다.

보드카 ^Vodka 마시는 방법

보드카 ^Vodka를 마시는 방법은 개인의 취향과 목적에 따라 3가지로 나눌 수 있습니다. 스트레이트로 마시는 법, 칵테일로 만들어 마시는 법, 캔디나 젤리와 함께 마시는 법 등을 소개해 드리겠습니다.

🍷스트레이트

1. 보드카의 순수한 맛과 향을 즐기고 싶다면, 스트레이트로 마시는 것이 가장 좋습니다.
2. 몇 시간 동안 냉동실에 보관해 차게 마시는 것이 정석적인 방법입니다. (물보다 어는 점이 더 낮아서 얼지 않음)
3. 작은 텀블러 잔에 소주 한 병 붙는 만큼 부어줍니다.
4. 잔을 돌려서 향을 맡은 뒤 한 모금을 마셔준 후 몇 초 동안 입안에서 곡물의 향을 충분히 느끼고 삼킨 뒤 뒷맛을 음미합니다.
5. 맛을 즐긴다는 마음으로 원샷보다는 천천히 한 모금씩 음미하듯이 마십니다.
6. 중간 중간에 에피타이저나 스낵을 함께 먹으면 플레인 보드카의 강한 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.

🍸 칵테일 만들기

보드카 ^Vodka의 강한 맛을 가리거나 다양한 맛을 즐기고 싶다면, 칵테일로 마시는 것이 좋습니다. 취향에 따라 토닉워터나 소다수 같은 탄산음료, 오렌지·자몽·크렌베리 등 새콤달콤한 과일주스 등을 넣으면 됩니다.

🍸 스크루드라이버

• 보드카 45ml와 오렌지 주스 175ml를 섞어주면 맛이 가장 좋습니다.
• 여기에 얼음 몇 개를 넣어준 후 스푼으로 잘 저어줍니다.
• 조금 더 세련된 칵테일을 원한다면 미모사 스크루드라이버를 만들어보세요.
• 오렌지 맛의 보드카 30ml와 갓 짜낸 오렌지 주스 120ml를 섞습니다.
• 오렌지 비터 소량과 드라이 샴페인을 한 방울 떨어뜨려줍니다.
• 스크루드라이버는 오전에 마셨을 때 가장 맛이 좋으며, 브런치와도 매우 잘 어울립니다.

🍸 코스모폴리탄

• 플레인 보드카, 크렌베리 주스, 오렌지 맛이 가미된 증류주인 쿠앵트로와 라임주스가 필요합니다.
• 보드카 60ml와 다른 재료들을 각각 30ml씩 넣고 갈은 얼음과 잘 흔들어줍니다.
• 잔의 가장자리에 설탕을 둘러주고 라임 껍질을 넣어주면 섹시한 자태를 자랑하는 칵테일을 만들 수 있습니다.
• 오렌지 비터를 소량 넣어주면 맛이 더 훌륭해집니다.

🍸 블러디 메리

• 걸쭉하면서도 맛이 좋은 블러디메리는 오렌지 껍질과 미뢰를 자극하는 맛에 중점을 둡니다.
• 플레인 보드카 30ml와 토마토 주스 90ml, 라임주스 15ml, 우스터셔 소스 소량, 소금과 후추 한 자밤, 한 소스 한 방울을 섞고 얼음을 넣어준 후 저어줍니다.
• 셀러리 줄기 하나를 장식으로 넣어줍니다.

🍸 섹스 온 더 비치

• 플레인 보드카의 강한 향을 가리기 위해 다양한 과일 향을 스며넣는 칵테일입니다.
• 보드카 45ml와 오렌지 주스 60ml, 크렌베리 주스 60ml, 피치 스냅스 15ml를 섞습니다.
• 잔에 얼음을 넣고 잘 섞은 후, 잔의 가장자리에 오렌지 조각을 장식으로 올려줍니다.

🍸 씨브리즈

• 씨브리즈는 간단하게 만들고 즐길 수 있는 칵테일입니다.
• 보드카 45ml와 크랜베리 주스 45ml, 자몽 주스 120ml를 섞어줍니다.
• 잔에 최대한 많은 양의 얼음을 넣고 잘 저어준 후, 라임 조각으로 장식합니다.

🍸 보드카 마티니

• 매우 고전적인 칵테일이며 영화 제임스 본드 007시리즈의 공식 칵테일이기도 합니다.
• 플레인 보드카 60-90ml를 드라이 베르무트 30ml와 잘 섞어줍니다.
• 칵테일 쉐이커에 넣고 얼음을 채워준 후, 잘 흔들어서 마티니 잔에 예쁘게 넣습니다.
• 스틱에 올리브 3개를 꽂아서 잔 안에 넣어줍니다.
• 맛을 더 추가하고자 한다면 뒤틀린 레몬 껍질을 잔 가장자리에 넣어줍니다.

🍭사탕으로 맛 내기

외국 호텔이나 바에서는 젤리나 캔디를 보드카에 넣어서 단맛을 내기도 합니다.

스키틀스 캔디를 보드카에 넣어서 색깔과 향이 나게 하고, 거품이 나는 탄산음료와 섞어서 마시면 달콤하고 상쾌한 칵테일을 만들 수 있습니다. 젤리를 보드카에 넣어서 녹여가며 마시면 푹신하고 쫄깃한 맛을 즐기면서 도수를 낮출 수 있습니다.

사탕이나 젤리를 넣어서 다양한 맛을 느낄 수 있지만, 설탕이 들어있으므로 적당히 마시는 것이 몸에 좋습니다.

보드카와 어울리는 안주

보드카 ^Vodka는 강한 맛과 향을 가지고 있어서 안주로 먹는 음식은 보드카의 맛을 완화하거나 중화하거나 잘 조화되는 것이 좋습니다.  보드카와 잘 어울리는 음식을 나라별로 알아보겠습니다.

러시아

러시아에서는 안주없이 마시는 것을 선호하며, 한 잔을 마신 후에는 자쿠스키라고 부르는 에피타이저를 곁들입니다. 자쿠스키는 훈제 연어, 샐러드, 콜로데츠, 토마토, 올리브, 피클, 캐비어, 카나페 등으로 구성됩니다. 또한, 러시아에서는 보드카를 마시기 전에 소금과 레몬을 함께 먹기도 합니다. 이는 보드카의 강한 맛을 완화하고 목 넘김을 좋게 해줍니다.

폴란드

폴란드에서는 보드카^Vodka를 마시기 전에 고기와 같이 기름진 음식을 먹습니다. 이는 위를 보호하고 술에 취하기 어렵게 만들어줍니다. 폴란드에서 인기 있는 음식으로는 소세지, 햄, 베이컨 등의 육류와 피클, 양배추 샐러드 등의 야채가 있습니다. 또한, 폴란드에서는 보드카를 마시면서 건자두나 꿀떡과 같은 달콤한 음식을 함께 먹기도 합니다. 이는 보드카의 강렬한 맛을 중화하고 입맛을 돋우기 때문입니다.

스웨덴

스웨덴에서는 보드카^Vodka를 스낵스브로트라고 부르는 작은 빵 위에 버터와 치즈, 햄, 훈제 생선 등을 올린 것과 함께 먹습니다.이러한 스낵스브로트는 보드카의 강한 맛과 잘 어울리며, 식사 전에 즐기기 좋습니다. 또한, 스웨덴에서는 싱싱한 오이나 올리브와 같은 식재료를 곁들여 마시기도 합니다. 이는 보드카의 상큼함과 잘 조화되며, 입안에서 시원한 느낌을 줍니다.

한국

▪️육전 : 소고기를 얇게 썰어 밀가루와 계란으로 튀긴 음식입니다. 육전은 기름진 맛과 담백한 맛이 있으며, 꿀을 곁들여 먹기도 합니다. 꿀의 달콤함과 보드카의 쌉싸름함이 잘 어울립니다.

▪️오징어 초무침 : 오징어 초무침은 오징어를 삶아서 양념과 함께 버무린 음식입니다. 오징어 초무침은 새콤달콤하고 매운 맛이 있으며, 보드카의 향을 중화해줍니다. 오징어 초무침은 안동소주와도 잘 어울리는 음식으로 알려져 있습니다

▪️맑은 조개탕 : 맑은 조개탕은 조개를 끓여서 만든 국입니다. 맑은 조개탕은 신선하고 깔끔한 맛이 있으며, 소금과 후추로 간을 하기 때문에 보드카의 강렬한 맛과 잘 어울립니다.

▪️꿀떡 : 꿀떡은 찹쌀가루로 만든 떡에 꿀을 넣어 구운 음식입니다. 꿀떡은 달콤하고 쫄깃한 맛이 있으며, 보드카의 쓴맛을 완화해줍니다.

마무리

보드카 ^Vodka는 젊은 세대의 취향과 라이프 스타일에 잘 맞는 술로, 다양한 맛과 향, 칵테일로 즐길 수 있는 장점이 있습니다. 오랜 역사와 문화를 가진 술, 보드카. 잘 어울리는 안주와 함께 스트레이트 또는 취향에 맞는 칵테일로 만들어서 다채롭게 보드카를 즐기시길 바랍니다.

감사합니다.

삼삼 + ɑ
보기 좋게! 읽기 쉽게!
삼삼하게 기록합니다