바리스타 자격증은 커피를 전문적으로 만들고 서비스할 수 있는 능력을 인증하는 자격증입니다. 바리스타 자격증을 취득하면 커피에 대한 지식과 기술을 인정받을 수 있고, 커피 산업에서 더 많은 기회와 발전을 얻을 수 있습니다.
바리스타 자격증 종류는 국내 자격증과 국제 자격증으로 나뉘어지며, 각각 다른 내용과 난이도, 인정도를 가지고 있습니다. 이 글에서는 국내·국제 커피 협회와 바리스타 자격증 종류와 특징을 자세히 비교해보겠습니다.
바리스타 자격증이란?
바리스타 뜻
바리스타란, 이탈리아어로 “바 안에서 만드는 사람”을 의미합니다. 바리스타는 커피 전문가로서, 에스프레소 커피를 중심으로 커피에 대한 높은 수준의 경험과 지식을 가지며, 원두 로스팅, 그라인딩, 커피 추출, 라떼 아트 등 전문적으로 커피를 만들어내는 일을 담당합니다.
이탈리아어로 “bar”는 카페를 의미하며, “barista”는 영어의 “bartender”에 해당하지만, 영미권에서도 “barista”라는 이탈리아 표현을 더 자주 사용합니다.
바리스타 자격증
바리스타 자격증이란, 커피를 전문적으로 제조하고 서비스할 수 있는 능력을 인증하는 자격증입니다. 이 자격증을 취득하려면, 커피의 역사와 품종, 가공과 로스팅, 추출과 음료 제조, 그리고 고객 서비스와 위생 관리 등에 대한 이론과 실기를 모두 학습하고 시험에 통과해야 합니다.
바리스타 자격증을 취득하면 커피의 세계에서 더 나은 전문가로 성장할 수 있으며, 카페 운영, 커피 관련 직업, 커피 산업 등 다양한 분야에서 활용할 수 있습니다.
바리스타 자격증 종류와 특징
국내 바리스타 자격증 종류
국내 바리스타 자격증은 국가 자격증이 아닌 민간 자격증으로, 다양한 협회에서 주관하고 있습니다. 현재 국내에서 가장 인지도가 높고 공신력이 있는 커피 협회는 다음 2곳으로, 바리스타 자격증을 취득할 수 있습니다.
① 한국커피협회(KCS)
- 가장 오래된 국내 커피 협회로 가장 많이 취득하는 바리스타 자격증입니다.
- KCS 바리스타 자격증 종류는1급과 2급으로 나뉘며, 2급을 취득한 후 1급을 응시할 수 있습니다.
- 지정 교육 기관에서 필기와 실기 시험으로 나눠 진행하며 모두 60점 이상(100점 만점) 통과해야 취득할 수 있습니다.
- 바리스타 자격증 1급과 2급 차이점
- 1급 필기 시험: 영어 평가 커피 문제(10%) 포함
- 1급 실기 시험: 준비 평가(그라인더 분쇄도 설정 및 향미 확인), 카푸치노 평가시 라떼아트 포함
② 한국바리스타 자격검정협회
- 국제 바리스타 자격증과 가장 유사한 자격증입니다.
- 한국바리스타 자격검정협회 자격증 종류는 커피 제조 마스터 1급과 2급으로 구분합니다.
- 필기와 실기 시험 합격 기준은 1급은 70점 이상(100점 만점), 2급은 60점 이상입니다.
- 별도의 시험장에 가지 않고 교육받은 학원에서 필기와 실기를 볼 수 있습니다.
- 국내와 국제 자격증을 동시에 취득하려는 분들이 선호합니다.
국제 바리스타 자격증 종류
국제 바리스타 자격증은 전세계적으로 통용되는 자격증으로, 다음 4곳의 커피 협회 자격증으로 구분할 수 있습니다
① SCA 자격증
- SCA는 Specialty Coffee Association(스페셜티 커피 협회)의 약자로, 세계에서 가장 규모가 크고 역사가 긴 커피 협회입니다.
- SCA 협회는 커피 품질과 지속 가능성을 중요시하며, 커피의 전 과정을 연구하고 교육합니다.
- 일반적으로 우리가 알고있는 국제 바리스타 자격증으로, 전 세계 75개국 이상 인정받고 있습니다.
- 커피 입문 외 바리스타, 센서리, 브루잉, 로스팅, 그린 커피 등 총 5개 모듈로 구성되며, 각 모듈별로 3개의 레벨로 나뉩니다.
② EUCA 자격증
- EUCA는 Europeon Universal of the Coffee Association의 약자로, 유럽의 커피 추출과 서비스에 대한 교육과 인증을 제공하는 협회입니다.
- EUCA 자격증은 유럽의 커피 문화와 트렌드를 반영하는 자격증으로, 유럽에서는 물론 아시아에서도 인정받고 있습니다.
- 바리스타 스킬, 라떼아트, 로스팅, 센서리, 브루잉, 큐-그레이더 총 6개의 모듈로 구성되어, 모듈별로 2개의 레벨로 나뉩니다.
③ IBS 자격증
- IBS는 Italian Barista School의 약자로 이탈리아에서 가장 공신력있는 커피 협회이며, 이탈리아의 커피 문화와 기술을 배울수 있습니다.
- IBS는 SCA와 원두 보관 방법, 사용량, 온도 등이 상이합니다.
- IBS 자격증은 정통 이탈리아 에스프레소와 카푸치노 및 커피 칵테일 제조법까지 배울 수 있습니다.
- 커피 칵테일(M13)와 에스프레소 & 카푸치노(M12), 2가지 자격증을 취득할 수 있습니다.
④ GCS 자격증
- GCS는 Global Coffee School의 약자로 최근 주목받고 있는 신생 커피 협회로 과학적인 방법으로 커피를 제조합니다.
- 특히 맛의 표준화와 수치화에 집중하여, 제조하는 방식을 가르치며 국제적으로 활용 가능합니다.
- 커피 디플로마를 센톤 협회(국제조향사협회)에서 발급받을 수 있습니다.
- 총 6 모듈이며, 모듈별로 3개의 레벨로 나뉩니다.
바리스타 자격증 종류: 국내·국제 커피 협회별 비교
☕국제 바리스타 자격증 장점
- 국제적으로 인정되는 커피 표준과 커리큘럼을 바탕으로, 커피의 전문성과 권위를 인증받을 수 있습니다.
- 해외에서 커피 관련 업무를 하거나, 커피 문화와 트렌드를 배우고 싶은 사람들에게 유용한 자격증입니다.
- 각 기관별로 다양한 커피 분야와 수준에 맞는 교육과 인증을 선택하고, 원하는 방식으로 교육과 인증을 받을 수 있습니다.
- 국제 바리스타 자격증 중, 주로 SCA 와 GCS 협회 자격증을 많이 취득합니다.
| 구분 | 주관 협회 | 바리스타 자격증 종류 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 국내 | 한국커피협회 (KCS) | 바리스타 1급 바리스타 2급 | •가장 오래된 국내 커피 협회 •국내에서 가장 많이 취득 •시험 난이도 높은편 •갱신 없음 |
| 한국바리스타자격검정협회 | 커피 제조 마스터 1급 커피 제조 마스터 2급 | •국제 바리스타 자격증 유사한 과정 •국내.국제 바리스타 자격증 동시 취득 준비자 선호 •갱신 없음 | |
| 국제 | SCA (Specialty Coffee Association) | 5모듈 0 커피 입문 1. 바리스타 스킬 2. 센서리 스킬 3. 브루잉 4. 로스팅 5. 그린 커피 레벨(3단계) 파운데이션, 인터미디에이트, 프로페셔널 | •미국+유럽 본사 •전 세계 75개국 인정 •협회 자체 월드 챔피언십 대회 개최 •한국 지사 X •커피 이론과 지식 강조 •커피 산업 품질과 표준 중점 |
| EUCA (Europeon Universal of the Coffee Association) | 6모듈 1. 바리스타 스킬 2. 라떼아트 3. 로스팅 4. 센서리 5. 브루잉 6. 큐-그레이더 레벨(2단계) 베이직, 엑스퍼트 | •독일+유럽 본사 •한국 지사 O •실무 중심 프로그램 •현대 커피 산업 트렌드 반영 | |
| IBS (Italian Barista School) | 1분야 레벨(4단계) 프로페셔널, 프리미엄, 마스터클래스, 홈바리스타 | •이탈리아 본사 •이탈리아 정통 에스프레소&카푸치노 및 커피 칵테일 제조법 •한국 지사 O •바텐더 | |
| GCS (Global Coffee School) | 5모듈 1. 테크노 바리스타 2. 베버리지 크리에이터 3. 로스팅 4. 클래시파잉(커피향미평가) 5. 브루잉 레벨(3단계) 베이직, 어드밴스, 마스터 | •전세계 40개 이상 •에스프레소 추출시 g(그램)측정 •향미 평가, 조향사 위주 수업 •커피 맛의 표준화, 수치화 •워홀/해외 취업 유리 |
마치며
이상 바리스타 자격증 종류와 특징, 국내·국제 커피 협회 비교 정리해 보았습니다. 최근에는 국내 자격증보다 더 공신력과 인지도 높으며, 커피의 다양한 분야를 깊이 있게 배울 수 있고, 워킹홀리데이나 해외에서 커피 관련 일을 할 수 있는 국제 바리스타 자격증 취득을 더 선호하는 추세입니다.
자격증은 단순히 취득하기만 하는 것이 아니라, 실제로 활용할 수 있어야 의미가 있으니 자신의 목적과 상황에 맞는 바리스타 자격증 종류를 선택하고 준비하시길 바랍니다.
감사합니다😊
☕참고 커피 협회
- 한국커피협회 홈페이지
- 한국바리스타자격검정협회 홈페이지
- SCA (Specialty Coffee Association) 홈페이지
- EUCA (Europeon Universal of the Coffee Association) 홈페이지
- IBS (Italian Barista School) 홈페이지
- GCS (Global Coffee School) 홈페이지
